{"id":2176,"date":"2015-06-05T09:08:15","date_gmt":"2015-06-05T07:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.omcd.it\/misc\/hard-metal-in-the-homogenization-industry-of-ketchup-cost-and-contamination\/"},"modified":"2020-09-07T11:58:57","modified_gmt":"2020-09-07T09:58:57","slug":"metallo-duro-nella-omogeneizzazione-industriale-del-ketchup-costi-e-contaminazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/metallo-duro-nella-omogeneizzazione-industriale-del-ketchup-costi-e-contaminazione\/","title":{"rendered":"Metallo duro nella omogeneizzazione industriale del ketchup: costi e contaminazione"},"content":{"rendered":"<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-42\" src=\"https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/fruttagel-pomodoro-300x203.jpg\" alt=\"Fruttagel pomodoro\" width=\"300\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/fruttagel-pomodoro-300x203.jpg 300w, https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/fruttagel-pomodoro-768x520.jpg 768w, https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/fruttagel-pomodoro.jpg 780w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Le applicazioni del metallo duro si estendono anche nel settore della produzione alimentare.<\/strong><br \/>\n\u0003Uno degli aspetti pi\u00f9 critici, a volte poco considerato, \u00e8 la contaminazione delle materie prime e dei prodotti finiti durante la fase di lavorazione.<br \/>\n\u0003I componenti delle macchine che sono <strong>soggetti ad usura<\/strong>, devono essere composti da materiali non tossici e a basso rilascio di residui: ugelli, testine, inserti, valvole, palette e tutte le parti che vanno a diretto contatto con gli alimenti quindi devono rispettare determinati standard per ottenere un prodotto finito di qualit\u00e0..<\/p>\n<p>Considerando il caso specifico dell\u2019 omogeneizzazione industriale del ketchup, il team di ricerca del laboratorio FILMS ha studiato una soluzione molto efficace per risolvere due problemi:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>la contaminazione del prodotto lavorato.<\/li>\n<li>l\u2019usura dei componenti della macchina omogeneizzatrice.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le criticit\u00e0 della lavorazione del ketchup sono principalmente il grado di acidit\u00e0 chimica del prodotto e i detergenti utilizzati per la pulizia della macchina a fine ciclo produttivo.<\/p>\n<p>Il laboratorio <strong>FILMS ha studiato i due fattori<\/strong> e testato una soluzione tecnica, intervenendo non solo sulla progettazione dei componenti, ma anche sulla loro composizione chimica. Il principale oggetto dei due interventi \u00e8 la valvola di omogeneizzazione, dove avviene la vera e propria fase di lavorazione: si \u00e8 intervenuto sulla testina d\u2019urto e sulla sede.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-590\" src=\"https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/hard-metal-alimentare-1024x683-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/hard-metal-alimentare-1024x683-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/hard-metal-alimentare-1024x683-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.omcd.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/hard-metal-alimentare-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Nel dettaglio, nel campo dello studio di materiali resistenti alla corrosione in ambiente acido, il laboratorio FILMS ha messo a punto una nuova qualit\u00e0 di metallo duro, legato nichel (Ni), a cui sono stati aggiunti altri elementi, che ne hanno migliorato di molto la resistenza a corrosione, misurata come perdita di peso.<\/p>\n<p>In fase di sperimentazione, sono state effettuate prove di corrosione in soluzioni di Idrossido di sodio (NaOH), acido nitrico (HNO3) e acido fosforico (H3PO4 ).<br \/>\nMentre sulle miscele standard si osserva una perdita di peso fino allo 0,7%, la nuova miscela sperimentale ha ottenuto risultati nettamente superiori, con una perdita di peso massima dello 0,035%.<\/p>\n<p>Anche nei successivi test di produzione presso i clienti interessati, i risultati ottenuti sono stati sorprendenti: i componenti soggetti ad usura hanno visto aumentare il loro ciclo di vita media di 15 volte, con indiscutibili benefici su pi\u00f9 fronti: la drastica diminuzione della percentuale di contaminazione del prodotto finito, con effetti positivi sulla qualit\u00e0, e non meno importante, l\u2019abbattimento dei costi variabili di lavorazione, grazie anche alla diminuzione dei fermi macchina per manutenzione: il ciclo produttivo \u00e8 passato in media da 18 ore a 15 giorni senza interruzioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le applicazioni del metallo duro si estendono anche nel settore della produzione alimentare. \u0003Uno degli [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2177,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"class_list":["post-2176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentare-e-conserviero","brand_cat-films-it","tipo_news-news-it"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2176"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2179,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2176\/revisions\/2179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.omcd.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}